大阪のミシュラン・フレンチによる、デザートカフェ

2020.3.30 12:00

「フロマージュセロリとキウイ」は、チーズとヨーグルトムースをベースにセロリのアイスを乗せ、ミニセロリをトッピング。コショウやカルダモンなど、スパイス入りのクランブルがアクセント

(写真11枚)

ミシュラン１つ星の人気フランス料理店「ＲｅｓｔａｕｒａｎｔＤｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（レストランディファランス）」（大阪市西区）が手がけるカフェが話題に。ＳＮＳの美しい写真から人気に火がつき、スイーツ好きから注目を集めている。

老舗ホテル出身の藤本義章シェフが監修し、お店の若いシェフに活躍の場を与えたいと２月１８日にオープンした「.ｃａｆｅ（ドットカフェ）」。奈良の有名パティスリー「ガトー・ド・ボワ」出身の佐野拓馬さんがパティシエを務め、アイデアあふれるスイーツを生みだしている。

フランス料理店ならではのメニューを楽しむなら、皿盛りのデザートを意味する「アシェットデセール」。佐野さんの「日本の四季を感じて欲しい」という思いから、季節ごとに野菜や果物、さらに隠し味としてスパイスを使用し、フランス料理を思わせる繊細で美しい盛り付けで提供される。

「フロマージュセロリとキウイ」（１０００円）は、チーズとヨーグルトムースの酸味、スパイス入りのクランブルが、キウイを引き立て、セロリの爽やかな香りがアクセント。ほかにも「いちごと菜の花のサラダ」（１０００円）や「チョコレートとはっさくのオムレツ」（１５００円）など、季節ごとに常時５種類がそろう。

テイクアウト用スイーツも充実しており、高級なトリュフたっぷりを使って、黒コショウを効かせた「トリュフといちごのブリュレ」（400円）など。ドリンクは、大阪高槻「マウンテン」の自家焙煎コーヒー、紅茶のほか、漢方上級スタイリストの資格を持つスタッフが、スイーツにも合うオリジナルブレンドの薬膳ハーブティーもそろう（７００円）。

営業時間は１１時から１９時・不定休。席の予約は不可、ケーキ類が１５時頃に完売してしまうこともあるので、早めの来店がおすすめ。

取材・文・写真／二木繁美

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