『Meets』編集部の余談。

日日酒好日!七献目。

2020.7.20 17:23

カテゴリ:ライフスタイル

7月1日発売「家飲みミーツ」特集の「ミーツの取り寄せ酒企画」では、京阪神の酒販店とミーツがコラボ!

本企画だけのスペシャルな取り寄せ酒セットを各店に作ってもらいました。

今日は、その企画内でも紹介している西天満の[Wine Shop Mature]オーナーソムリエ・弓場直人さんに提案いただいた、“夏ロゼ×塩昆布set”で家飲みにチャレンジ!

西天満の老舗昆布店[長池昆布]の塩昆布に、まさかのロゼワイン!?という、異色の組み合わせ。

セット内容の一部から、粉山椒を纏った細切りの塩昆布「ささめ山椒昆布」。繊細で上品な味わいで、ほんのり梅のような酸味も。口の中でプチッと弾ける山椒が爽やか〜。

本日の酒卓


(右上から)イタリア・プーリアの造り手[カイアッファ]の『トロイア・ロザート2018』、[長池昆布]ささめ山椒昆布、ミニトマトとチーズのマリネ、ささめ山椒昆布を使ったホタテのカルパッチョ。豆皿や副菜で彩りを加えて賑やかに。

このセットは「山椒や旨みに共鳴する果実感が楽しめる」と弓場さん。ロゼの持つチェリーのような赤い果実の要素と、ささめ山椒昆布から感じる梅のような風味、ミネラル感が確かに合う。

ささめ山椒昆布を噛めば噛むほど旨みが広がっていくので、ワインと合わさった時の味の変化もまたおもしろい!

これは最後の1滴までじっくりとワインが飲みたくなる名脇役!お店でもセットは買えるので、 ぜひのぞいてみてください。


Wine Shop Mature[西天満]
大阪市北区西天満4-1-11 昭栄ビル南館107号
TEL 06-6365-5830
12:00〜22:00(試飲カウンター〜21:00) 日曜休
Instagram(@wineshopmature)

熟成した年代物ワインもデイリー価格で見つかるワイン専門店。ワインはヨーロッパを中心に約300種類を揃え、近年注目の東欧などの掘り出し物も。界隈の飲食店とのコラボイベントも精力的に開催し、料理とワインの知られざるマリアージュを提案する。

◎記事はこちらから

日日酒好日!六献目。
日日酒好日!五献目。
日日酒好日!四献目。
日日酒好日!三献目。
日日酒好日!二献目。
日日酒好日!一献目。

◎そんな[Wine Shop Mature]のお取り寄せ酒セット掲載の新刊はこちらから
https://www.lmagazine.jp/meets/

◎電子書籍はこちらから

↓Kindle

※楽天kobo/Rederstore/ブックパス/Kinoppy/googleブックス/角川BOOK WALKER/honto/Apple Booksなど順次発売されます。

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MeetsRegional編集室 1989年創刊以来(今年で31年目突入!)、関西の街をフォーカスし続けるリージョナル・マガジン。編集部員をはじめ、誌面に携わるさまざまなスタッフが自分の足で探してきた店や人、モノやコトを、私感たっぷりにご紹介。街や酒場の“ゴキゲン”を言い訳に、どうにも飲める(飲み過ぎる)スタッフ多め。現在、「WE♥酒場」をキャッチフレーズに、酒場にまつわるエトセトラを12カ月連続で特集中。毎月1日発売。

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