「煉羊羹」発祥の老舗による新ブランド、斬新などら焼きも

2021.11.3 11:45

看板商品のひとつ「生粒羊羹どら焼き」。1枚ずつ丁寧に焼くふんわりとした生地にあっさりとした甘さの羊羹をサンド

(写真9枚)

煉羊羹を日本で最初に作ったといわれる「駿河屋」が新ブランドを立ち上げ、「駿　ｓｕｒｕｇａｙａ」（大阪市北区）を１０月２０日にオープン。驚くようなどら焼きが看板商品のひとつとして登場している。

１４６１年に岡本善右衛門が京都伏見で創業した「駿河屋」は、１５８９年に４代目善右衛門が羊羹を創案。長い歴史を歩むなか、１８７３年に分家した「大阪本家駿河屋」の６代目となる岡本全晃さんが、新進気鋭の和菓子屋「甘音屋」（兵庫県姫路市）に監修を依頼し、伝統を大切にしつつも、新たな和菓子のスタイルを同ブランドで目指す。

岡本さんが、「餡や羊羹をもっと若い世代にも楽しんでほしいと思って商品のラインアップを考えました。どら焼きはもともと幅広い世代に人気なので、それを活かしました」と誕生したのが羊羹を大胆にサンドした「生粒羊羹どら焼き」（３７８円）。餡を甘さ控えめにやわらかめに炊き、いうならば羊羹ときんつばの中間のような食感に仕上げられており、ほおばると口いっぱいに餡の旨みを堪能できる。

さらに週末土・日曜限定で大阪の人気ベーカリーとコラボし、和菓子屋ならではのあんぱんを週替りで紹介。そのうちのひとつには「ルート２７１」のくるみパンを使って作るサンド「ＲＳサンド」（３００円・数量限定）も。こちらにも羊羹がバターとともにサンドされており、ほかのあんバターサンドと差別化を図っている。

また、イタリア産ピスタチオペーストと抹茶を練り込んだ「抹茶ピスタチオ」、レモンのピールや果汁、沖縄・宮古島産の雪塩もブレンドした甘じょっぱい「瀬戸田レモン」、「ブルックリンロースティングカンパニー」のコーヒーと波照間産の黒糖を使った「黒糖珈琲」など　（３７８円）といった新作羊羹も登場するなど、若い世代を意識したフレーバーになっている。

ほかにも、通常の羊羹、あんころ餅、フルーツ大福、最中などがラインアップ。ＪＲ大阪天満宮駅、大阪メトロ南森町駅から徒歩約５分。営業時間は朝１０時〜夕方６時（土日祝は朝１０時〜夕方５時）。

取材・文・写真／いなだみほ

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