仏カリスマの贅沢チョコ、期間限定で

2016.10.22 12:00

カカオ分が異なるチョコレートで好みを把握してから、デザートを選べる

(写真5枚)

世界中から注目を集めるフランスのパティシエ、ピエール・エルメ。彼が得意とするチョコレートのデザートを、「ザ・リッツ・カールトン・京都」（京都市中京区）が期間限定で提供する。

同ホテルの「ザ・バー」は以前までランチからディナーの間は、カクテルやお茶がいただけるスペースだったが、６月から「ピエール・エルメ・パリ」のデザートがいただけるスペースに。アイスを使ったパフェが楽しめ、満席になるほど大好評だった「バーグラシエ」を経て、10月17日から「バーショコラ」となった。

最初にスタッフが、45％から72％までカカオ分が異なる４種を紹介。そのなかから気になるものを味見して、好みのデザートを選ぶことができ、チョコレート好きの心をくすぐるプレゼンテーションを受ける。初日に人気だったのは、ミルクチョコながらも甘さ控えめの45％のミルクチョコを使った直径10cmの球体型のデザート「サンサシオンプレジールシュクレ」2,441円。あたたかいチョコレートソースをかけるとトロトロっと溶けてなかからアイス、ナッツ、ダコワーズなどが現れるという、サプライズも楽しいひと品だ。