1988年創業。

味噌ダレ自慢の神戸餃子といえば！な［餃子専門店 古屋］が、
コロナの影響がいよいよ全国へと波及し始めた３月末、
神戸・元町の店を閉めて、京都へ移転するというではないか。
奇しくもその頃、ミーツは『京都特集』の取材真っ直中。
そこで、店主・古屋泰三さんの京都引っ越し～開店までを追う、
酒と涙にまみれた、期間限定の来京日記。

書いた人＝古屋泰三さん
［餃子専門店 古屋］店主。今春、元町の自店も塩屋の自宅もたたんで、勢いで憧れの地・京都へ。趣味はサーフィン。この連載と並行して、HPでもコラムを執筆中。
www.gyoza-furuya.com/index.html

第３回

4月9日（木）

引越し屋さんにだいたいの荷物を運んだ。
冷蔵庫と本棚、タンスにお店の道具と大切な本を。
新居の間取りは1Kやから、最小限の荷物しか持っていけない。
押入れすらないから、服もほとんど持っていかない。
以前、何かの雑誌で読んだことがある。
持たない暮らしみたいな。まぁ俺も少しは歳やし、
服にはそんなに興味ないし、同じ服ばかりもアリやな。
塩屋から京都へ。引越し屋さんの後を追走したが、
途中で追い越し、少し先に新居に着いた。

それまで辺りを散策した。しかし新居のある五条は風情ある街やな。
さすが旧遊郭の名残りが残されて、まさに俺好みやないか。
で、目の前が銭湯やろ。ワクワクする。
バッキーさんにありがとうやで。
この日は、荷物を入れた後はすぐに神戸に帰る。
なぜか塩屋に戻りたかった。塩屋に帰りたかった。

4月14日（火）　

バッキーさんが、京都の調理器具屋さんを紹介すると、
昼前に京都大丸あたりで待ち合わせ。
「その前になんかくーてから」「今日は寿司でもいこか」
そのままスタスタと大丸東にある［寿司清］へ。
いわゆる大人の寿司屋。さすがにこのご時世やから、
僕ら以外におばさん1人と白髪紳士がゆっくりと寿司を楽しんでいた。
「泰三君、このあともう一軒寿司屋行こか。
泰三君に紹介せなあかん寿司屋があるねん」
寿司屋に行ったのに、アテ３品と赤出しとチョイチョイ飲んでそろそろとなった。
お勘定をする前に、バッキーさんがトイレに行ったから、
その瞬間に俺は中居さんにお勘定を済ませた。
それに気づいた先輩は「ほな、次は俺出すわ」

それから錦市場の入口にある［寿司さか井］の暖簾をくぐる。
カウンター５席だけのお店やった。バッキーさんは女将さんに
「彼、裏寺で餃子屋始めるからまた、よろしく頼んますわ」
と紹介してくれた。女将さんは
「えらい時に商売始めはるねんな。まあこの人有名人やさかい大丈夫やわ」
それから錦市場を歩いて、魚屋の前で立ち止まり、
「ここの鮭、美味いから食べ」と鮭をプレゼントしてくれて解散。
「ツレの調理器具屋は俺が電話しとくから、また連絡しとき」

そして俺は五条楽園の家まで歩き、3時ジャストに［サウナの梅湯］へ。
［サウナの梅湯］はコロナやから一度に3人しか入れなくて、しかも45分というルール。
これは簡単に計算しても思いっきり赤字。
［梅湯］は、赤字覚悟でもいい。風呂を必要としている
お客さんのために風呂を沸かしているのだ。
行政よ、補助してくれ。（続く）

◎古屋さん最新店の記事はこちら。
https://www.lmagazine.jp/meets/

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