京都の七味や餡、争奪戦の限定チョコ催事

2018.1.23 20:00

「アッサンブラージュカキモト」によるFuture snack1,944円

(写真3枚)

フランスを中心に世界の名だたるショコラティエのチョコレートが集結する『サロン・デュ・ショコラ』。「ジェイアール京都伊勢丹」（京都市下京区）でおこわれる同イベントで、京都ならではの食材を使った限定チョコレートが注目を集めている。

毎年、数量限定のチョコを目指して、多くのチョコファンで大混雑し、人気商品は次々と完売する『サロン・デュ・ショコラ』。13年目を迎える今年は、「感謝〜京都へのオマージュ〜」と題し、お客への感謝の気持ちを込めて、京都の老舗とショコラティエらによる限定商品を販売する。

注目は、世界一を競う大会「ワールドチョコレートマスターズ」の2018年の代表に決まり、ますます人気が高まる「ASSEMBLAGES KAKIMOTO（アッサンブラージュカキモト）」の垣本晃宏さんによるスイーツ「Future Snack」1944円（2/5から出店）。創業130年の和菓子店「塩芳軒（しおよしけん）」の餡を使い、コーヒーの香りを活かし、アクセントにオレンジピールを使用している。

大阪の「ショコラティエパレドオール」京都ショコラ2268円（6個入り、左）。神戸の「ショコラティエヤスヒロセノコウベ」のバレンタインショコラ2018・2011円（6個入り）

ほかにも大阪の「ショコラティエパレドオール」が「原了郭」の香辛料と「佐々木酒造」の日本酒を使ったボンボンショコラや、初出品となる八ッ橋の老舗「聖御院八ッ橋総本店」が、薄く焼き上げた八ッ橋にチョコレートを薄くコーティングした「シュクレカネール・ルージュ」などを手掛けた。いずれも売り切れ次第終了、期間は１月31日から２月14日まで。