大阪で生まれた生タピオカ専門店「モッチャム」から、「豚まん」が主役の新たな姉妹ブランドが誕生。日本初の生タピオカ豚まん専門店「ハイチャム」が１０月１９日、大阪・アメリカ村（大阪市中央区）にオープンする。

本場ベトナム屋台のストリートフードをイメージしたという同ブランド。看板商品の「ハイチャムの豚まん」（３２０円）こと「生タピオカ豚まん」は、生地にタピオカ粉が使用されていることが由来で名付けられた。

「モッチャム」のこだわりでもある１００％ベトナム産の新鮮なタピオカ粉を豚まんの生地に使用することにより、蒸しパンのようなふわふわ感と、もちもちした食感が生まれるという。

同店では、豚まんのほか、「水煙蒸し春巻き」（１本３８０円〜）、「蒸したて小籠包」（３８０円）の全３品がスタンバイ。タピオカ生地の点心を、出来たてで楽しめる。販売はテイクアウトのみ。住所は大阪市中央区西心斎橋２−１０−２７。営業は１１時から２１時まで。