香住流カニ酒を、梅田で堪能

2015.12.9 21:11

紅ズワイガニのお酒「紅酒」燗 950円

(写真2枚)

日本海に面する兵庫・香住漁港で水揚げされる松葉ガニや香住ガニ。それを堪能できる料理店「香住北よし」の２号店が12月４日、梅田・お初天神にオープンしました。

こちらでいただけるのは、ヒレ酒ならぬ、カニ酒。カニ味噌を食べた甲羅に熱燗を注ぐ甲羅酒とはまた違い、干した香住ガニ（紅ズワイガニ）を軽く炙り、それを地元の名酒「香住鶴」の熱燗や冷酒に入れるというもの。カニの芳ばしい香りと甘味、そして日本酒の香りが絶妙に混ざり合い、炭火で焼いた甲羅焼きのカニ味噌をツマミに飲めば･･･これぞ、至福の時間。臭みもなく、新鮮なカニだからこそいただける冬の逸品です。

11月に解禁された松葉ガニのメニューも充実。ぎっしりと詰まった身と上品な甘みが特徴の松葉ガニを、カニ刺しから焼きガニ、カニしゃぶ、カニすき、雑炊･･･とたっぷりいただけます。また、魚をぬか漬けにした郷土料理「へしこ」や、炭火で焼いたエテカレイ、ハタハタなどの干物も揃い、お酒がぐいぐいすすみます。