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11月18日に開催された『楽天トラベル朝ごはんフェスティバル2015″頂上決戦”』にて、神戸の「ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド」が３度目の挑戦で初の日本一の座を獲得しました。これによって、神戸には、日本一、世界一の朝食が集中するエリアに。

「ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド」画像一覧

味覚・表現力・独創性・朝ごはんらしさ・おもてなしの心という５項目から名レストランのシェフや料理研究家が審査する同コンテスト。２年連続で準優勝だった同ホテルは、ブラッシュアップし続け「地産地消という本来のコンセプトはそのまま、朝から”サプライズ”を楽しんでもらおうと総料理長を含めみんなで考案しました」と広報の矢崎さん。できるだけ野菜の味が生きるよう調味料は塩だけという野菜のスープ、そして、アフタヌーンティーの様な優雅な盛りつけのパンと自家製ジャムなど、いかに心地よく朝を迎えられるかに試行錯誤。

「神戸北野ホテル」画像一覧

“世界一”と呼ばれるのが「神戸北野ホテル」。ベルナール・ロワゾー氏の世界一の朝食を、弟子の山口浩シェフが日本で公式に受け継いでいます。アンケートに”サラダが食べたい”という声があった時は「ヨーロピアンスタイルの朝食ではカフェオレとドレッシングを一緒にいただくというのがありえないことらしく。そこで、こちらでは野菜を使ったジュースを提案しました」（広報岸本さん）と、15年かけて改善し続け、今や宿泊客の朝食率ほぼ100％という驚きの結果に。