映え酒場「さしす」がリニューアル、席数２倍で混雑緩和なるか

2023.4.5 18:30

「さしす」人気を支える、写真映えするメニュー

(写真9枚)

「映え寿司」の先駆け「寿司酒場 さしす 大阪１号店」（大阪市北区）が４月６日、リニューアルオープン。席数が約２倍となり、行列緩和が期待される。

「寿司をつまみに、お酒を楽しんでいただく酒場」をコンセプトに、２０２０年１月にオープンした同店。コロナ禍さなかの開業にも関わらず、マグロが飛び出した巻き寿司などの写真映えするメニューと、職人が目の前で握る本格寿司をお手頃価格で楽しめる気軽さから、若者人気に火が付き、瞬く間に人気店となった。

その勢いは凄まじく、初出店から３年以上が経過、かつ梅田エリアだけで３店舗を構える現在でも、ＳＮＳでは「相変わらずの行列」「いつどの店舗行っても待つ」「めっちゃ並ぶ」「入れんかった」など、行列に嘆くコメントが見られるほど。

おひとりさまにもうれしい、コの字のカウンター

今回はそんな盛況を受けて、梅田にある１号店の規模を拡張。暖簾をくぐると、中央には職人たちが作業するコの字カウンター、その両サイドにはテーブル席が並ぶ。改装前から約２倍の４９席を擁し、「さしす」最大規模の店舗となったという。

さらにこの改装によって、これまで設備の都合で本店には無かったが他店では好評の、７尾のエビと卵黄が贅沢な「エビ７ｓｅｖｅｎ」（１０７８円）、カツのように揚げたうなぎをシャリで挟んだ「うなカツサンド」（１０７８円）、チーズが入った「さしす茶碗蒸し」（５２８円）の３品も味わえるように。

代表取締役・松山豊寿さんは、「ありがたいことに連日行列を作っていただいてますのでこのリニューアルを機に、より幅広い年代の多くのお客様に来ていただきたいです」と意気込んだ。

「すし酒場 さしす 大阪１号店」は、大阪駅前第３ビル地下１階。営業時間は昼２時〜夜１１時（ＬＯ・夜１０時）。

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