神戸の人気パティスリーカフェが移転、焼き菓子も充実

2021.1.17 11:45

イートイン限定の「モンブラン」1400円（税別）。作りたての風味やテクスチャーを五感で楽しみたいメニュー

(写真18枚)

神戸・北野坂のビルの地階にあった、デザートや焼き菓子で人気の「ＣＡＫＥ ＳＴＡＮＤ（ケイクスタンド）」（神戸市中央区）が、北野坂の東側から西側に移転。１月８日からカフェ営業をスタートした。

焼き菓子や季節のアシエット・デセール（皿盛りのデザート）などが人気で、小さいながらもスイーツ好きから熱い支持を得る同店。それまで８席だったところから、席間も広くとって１８席に。

「厨房も少し手狭になり、お客さまに召し上がっていただくスペースも少なかったので、待っていただく時間も長くて、解決方法を探していたんです。気になっていた物件が空いたのを機に引越しを決めました」とオーナーの寄砂愛麗さん。

路面店となった店は、白を基調に、藤のイスやナチュラルなテーブル、棚などを配したナチュラルテイスト。窓からの日差しも明るく、心地いいカフェスペースとショップとなっている。

旬の果物を生かして作る焼きっぱなしのタルトや、出来立てにこだわったアシェット・デセールは引き続き登場。冬限定の「モンブラン」（１４００円税別）は、ノスタルジックな足付きの銀器でサーブされ、絞りたての和栗のペーストに、柚子＆オレンジピールの香りやパルメザンチーズの塩味がアクセントとなっている。

お店で販売しているケーキなどはイートインでいただくことも可

そのほか、これまで店頭に並びきれず、小出しにしていたゴルゴンゾーラのサブレ、フロランタン、サブレシナモンなど約１０種のサブレ、ショーケースに並ぶシューやチーズケーキといった生菓子に加え、クロワッサン、クロワッサン・オ・ショコラも仲間入り。

また、店のロゴやラッピングペーパーなどのデザインも手がける絵本作家＆画家・植田真さんによるデザインのクッキー缶も新登場。葉っぱと鳥をモチーフにした缶のイメージに合わせ、ドライラベンダーを使ったサブレや鳥型クッキーなどを詰め合わせとなっており、販売と同時に売り切れるためで不定期で登場。

今後、「ブーランジェリーメゾン・ムラタ」（神戸市兵庫区）で特注するパニーニを使ったサンドイッチランチもスタート予定。「ゆくゆくはクロワッサンを使ったモーニングメニューも作りたい」と、楽しみ方の幅も広がって、ますます人気が集まりそうだ。営業１２時〜１８時。

取材・文・写真／いなだみほ

データ
公式URL
地図

「CAKE STAND」

2019年11月28日（土）移転オープン
住所：神戸市中央区山本通2-14-28
営業：12:00～18:00　木曜休
電話：078-587-2504（2021年2月に変更予定）

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