給食ではナンやパンと合わせて提供、ご飯でもＯＫ

●だいず入りチキンカレー
材料［4人分］
鶏もも肉……120g
大豆（水煮）……120g
じゃがいも……1個（120g）
にんじん……1/2本（80g）
玉ねぎ……1/2個（120g）
サラダ油……適量
こしょう……少々
料理ワイン……大さじ1/2
水……300ml
カレールウ……30g
トマトケチャップ……大さじ1/2
ウスターソース……大さじ1/2
ごはん……茶碗4杯分

作り方
1.鶏肉は一口大に切る。大豆は汁気を切っておく。
2.じゃがいもは大きめに切り、にんじんは5mm幅のいちょう切り、玉ねぎはくし形に切る。
3.鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏肉を炒める。こしょうと料理ワインを振り入れる。にんじん・玉ねぎ・じゃがいもを加えて炒める。
4.全体に油がなじんだら、1の大豆と水を加えて弱火で煮る。
5.火を止め、カレールウ・トマトケチャップ・ウスターソースを加えてよく混ぜる。
6.カレールウが溶けたら火にかけて、とろみがつくまで煮る。

同レシピは、２０２０年１月２８日に発売された『神戸の給食レシピ』（発行：神戸市教育委員会　発売：京阪神エルマガジン社）より。