休校の今だからこそ、家で給食レシピ

2020.3.8 07:00

牛肉のウエスタン風

(写真3枚)

新型コロナウイルスの国内感染拡大に伴う政府の休校要請により、多くの小・中学校・高校が休校に。そんな今だからこそ提案したいのが、自宅で楽しめる給食レシピだ。

今回紹介するのは、神戸市の学校給食。約７００あるメニューのなかには、「かすじる」や「ぼたんじる」などの郷土料理や、港町の文化として親しまれてきた外国料理など、神戸ならではのメニューも多い。そんなレシピの中から、子どもたちに人気の「牛肉のウエスタン風」と「だいず入りチキンカレー」を紹介する。

「ウエスタン風」とは神戸市内の小学生が命名

●牛肉のウエスタン風
材料［4人分］
牛もも肉角切……160g
［A］おろししょうが……小さじ1/2　しょうゆ……大さじ1/2　酒……小さじ1
じゃがいも……3個（270g）
にんじん……1/2本（90g）
グリンピース（冷凍）……20g
ゆで塩……適量
片栗粉……適量
揚げ油……適量
［B］砂糖……小さじ1　トマトケチャップ……大さじ1と1/2　ウスターソース……小さじ2

作り方
1.牛肉は一口大に切り、混ぜ合わせた［A］に10分程漬ける。
2.じゃがいもは2～3ｃｍの角切り、にんじんは乱切りにする。
3.にんじんとグリンピースは塩ゆでする。
4.170度に熱した揚げ油でじゃがいもを揚げ、火が通ったら取り出す。
5.1の牛肉の汁気を軽く切って片栗粉をまぶし、余分な粉を落として170度に熱した揚げ油で揚げ、火が通ったら取り出す。
6.フライパンに［B］を中火で煮立て、3・4・5をあえる。