海外の観光客も視野に、大阪の苺ブッフェ

2020.1.9 08:00
  • 煌びやかな舞踏会をイメージしたブッフェ台
  • ヴィーガンスイーツのプレートには、ヴィーガンを示す札が付いている。写真はココナッツメープルパンナコッタ
  • シェフのオススメ「戴冠式へのプレリュード アッサムティームース」。ミルクチョコレートとミックスベリーの2層のムースを、香りが良いインドとスリランカ産のアッサムティーを使用したムースで包み、周りにメレンゲをあしらっている
  • フレッシュのいちごは最初のみ。その時期旬のものがテーブルで提供される
  • 「舞踏会のドレス」は、シンデレラが夢見るドレスをイメージ。口の中でいちごムースにカモミールティーのクレームブリュレがとろけ、さらにアーモンドスポンジとのバランスが楽しめる
  • 姫の髪の毛をイメージした「オレンジライムメレンゲ ジャスミンティークリーム」は、爽やかなオレンジライム風味のメレンゲに、香り高いジャスミンティーのクリームをサンド
  • 「チャイ風味のヴィーガンカップケーキ」は、スパイスを効かせた生地に、ストロベリー風味の豆乳クリームといちごをトッピング
  • 「魔法にかけられたリンゴ」は、白雪姫のりんごがモチーフ。いちごチョコレートでコーティングしたリンゴのムースの中に、エルダーフラワーティーで煮たりんごが入った香り高い逸品だ
  • テーブルマットは、ダークでポップなイラストで人気のイラストレーターHIKARU氏によるもの。いちごと一緒にキュートなシンデレラや人魚姫などが並ぶ
  • 煌びやかな舞踏会をイメージしたブッフェ台
  • ヴィーガンスイーツのプレートには、ヴィーガンを示す札が付いている。写真はココナッツメープルパンナコッタ
  • シェフのオススメ「戴冠式へのプレリュード アッサムティームース」。ミルクチョコレートとミックスベリーの2層のムースを、香りが良いインドとスリランカ産のアッサムティーを使用したムースで包み、周りにメレンゲをあしらっている
  • フレッシュのいちごは最初のみ。その時期旬のものがテーブルで提供される
  • 「舞踏会のドレス」は、シンデレラが夢見るドレスをイメージ。口の中でいちごムースにカモミールティーのクレームブリュレがとろけ、さらにアーモンドスポンジとのバランスが楽しめる
  • 姫の髪の毛をイメージした「オレンジライムメレンゲ ジャスミンティークリーム」は、爽やかなオレンジライム風味のメレンゲに、香り高いジャスミンティーのクリームをサンド
  • 「チャイ風味のヴィーガンカップケーキ」は、スパイスを効かせた生地に、ストロベリー風味の豆乳クリームといちごをトッピング
  • 「魔法にかけられたリンゴ」は、白雪姫のりんごがモチーフ。いちごチョコレートでコーティングしたリンゴのムースの中に、エルダーフラワーティーで煮たりんごが入った香り高い逸品だ
  • テーブルマットは、ダークでポップなイラストで人気のイラストレーターHIKARU氏によるもの。いちごと一緒にキュートなシンデレラや人魚姫などが並ぶ
(写真9枚)

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