プリンセスの舞踏会をテーマにしたメルヘンないちごブッフェ『ストロベリーデザートビュッフェ～プリンセス舞踏会へようこそ〜』が「ヒルトン大阪」（大阪市北区）で、１月８日からスタート。海外からの観光客を視野に入れたスイーツも登場する。

日本のいちごブッフェは、中国やシンガポールなど海外からの観光客も注目されていることを受け、今回は卵や牛乳など動物性食材を使わない６種類のヴィーガンスイーツが登場。「海外の方はヴィーガンの方も珍しくなく、通常のスイーツブッフェであれば食べられるものが少ない。インバウンド対策でもあるのですが、卵や牛乳に対してアレルギーがある方も楽しんでもらえれば」と広報担当者。

百田利治ペイストリーシェフは、「味のバリエーションを作るのに注力し、小麦粉の代わりにパンプキンシードやオートミール、ひまわりの種からブレンドした粉を独自に作ったり、バターの代わりにパームオイルやごま油を使うなどの工夫をしています。ヴィーガンでない方でも楽しめるスイーツを目指しました」と話す。

ブッフェ台には「シンデレラ」「人魚姫」「白雪姫」「ラプンツェル」などをモチーフに、いちごとお茶をテーマとしたフォトジェニックなスイーツ全２５種が並び、カレーやサンドイッチなどの軽食５種も。食事をメインに楽しみたい人向けに、夜は平日１７時半から（土日祝は１８時半から）、同会場で１５種類のいちごデザートと、ローストビーフやパスタなどの食事メニュー約４０種類がそろう『ストロベリーデザート＆ディナービュッフェ』も開催する。

ともに、５月１７日まで毎日開催。料金はコーヒー・紅茶・ホットチョコレートなどドリンク７種付きで、大人３９５０円（平日、税・サ別）。『ストロベリーデザート＆ディナービュッフェ』は大人４８００円（税・サ別）。

取材・写真／二木繁美