本格的なかき氷の季節を前に専門店もオープンし、ＧＷからスタートする店舗も多い、淡路島のかき氷。柑橘系のフルーツも名産の島だけに、地元の農家から完熟を届けてもらえるという利点を生かして、おいしい自家製シロップを丁寧に仕込む。そんな３店を紹介します。

飽きない絶妙バランスは唯一無二「かき氷専門店 紺屋」（洲本市）

「あんこもシロップも自家製です」と店主の近藤良樹さん。２０１８年６月にオープンしたかき氷の専門店。食感や味のコントラストにひと工夫したかき氷は、食べ飽きないと大好評。シーズン中は７種類ほどがそろう。８００円〜。

高さ約２０センチのマウンテンアイス「樂久登窯 gallery＋cafe」（洲本市）

おばあちゃんのおうちを改装したという「樂久登窯 gallery＋cafe」の店内は居心地抜群。陶芸家の店主が作業場とカフェ、ギャラリーをゆったりとした敷地に展開する。こちらのかき氷は、GWから９月末まで期間限定で登場。口休めの、もっちりとした白玉を目当てに訪れるファンも多い。かき氷の器は毎年、新作をお披露目するとのこと（ギャラリーで購入可）。８００円〜。

厳選した島素材を自家製シロップに「和風カフェ 菓のん」（南あわじ市）

やさしい味わいの和菓子や米粉のパンの製造販売も手がける「和風カフェ 菓のん」。かき氷は４月２７日から４種登場し、自家製の無添加シロップは、できるだけ島内産素材を使う。抹茶は注文が入ってからお茶を点て、その都度シロップを作るというほどのこだわりだ。ほかに黒みつきな粉とミルク金時がスタンバイ。９５０円〜。