フランスで広まった美食学・ガストロノミーの「妥協を許さない」こだわりをもとに、上質な食品を生み出しつづけるフランス発祥の美食ブランド「フォション」の世界観を満喫できるホテルが、２０２０年、京都にオープンする。

１９７２年の日本初上陸以来、紅茶やジャムといったギフトで人気を得てきた同ブランド。世界中でカフェや食品のセレクトショップを展開するなか、２０１８年にはホテル部門を設立。１号店のパリでは、フォションの菓子がシャンパンとともに常にセッティングされる室内サービス「グルメバー」など、美食ブランドならではの洗練のホスピタリティで観光客をもてなしてきた。

そんななか、世界で２つ目となるホテルが、京都観光の中心地といえる京都市下京区に登場する。客室とスイートを合わせて７０部屋を擁する同ホテルには、１階に「フォションベーカリー」を併設、見晴らしのいい最上階にはレストラン「グランド・カフェ・フォション」とレセプションを配置。祇園や四条河原町から徒歩１０分の立地にオープンする。