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「ウェスティンホテル大阪」（大阪市北区）の日本料理「はなの」が、開業以来２５年ぶりに全面改装し、料理人の技を目の前で楽しめる割烹カウンターを６月２３日より新設した。

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日本料理「はなの」は、会席、寿司、天ぷら、鉄板焼の各コーナーにそれぞれ専門の料理人を配置した、同ホテルのメインダイニング。今回の改装で、会席フロアにもカウンターが作られ、食事を楽しめるほか、月に１回、料理長・弓木野賢二さんによる料理講座もカウンターで実演される（要予約・昼食付き７０００円）。

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「外国人客や若い方にも、気軽に日本料理を楽しんでいただければ、という思いで料理人との会話も楽しめる大阪ならではの割烹スタイルに改装し、和食のカウンターを増設しました」と料飲部部長の永原裕士さん。「家族の慶事などで３世代利用も増えたため、個室を増やしたり、子どもや赤ちゃんが座りやすいよう壁側はベンチシートにするなど、若い世代にも使い勝手のいいように工夫しました」とも。今回の改装により、新たに３０代前後の女性客をランチタイムに取り込みたいともくろむ。予算はランチ４５００円から（割烹カウンターは７５００円から）。

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