金の唐揚で「神座ラーメン」に合う丼

2016.5.12 18:17

温泉玉子とからめていただくと、風味が変わって２度楽しめる「金のカラアゲ丼」

(写真2枚)

「理想実業」（本社／奈良県北葛城郡）が運営するラーメン店「どうとんぼり神座」の「からあげ」が、唐揚界のモンドセレクションとも言える『第７回からあげグランプリ』で金賞を受賞。これを記念した新メニュー「金のカラアゲ丼」が５月16日から全国の各店舗（一部店舗を除く）に登場する。

「からあげ」300円は、以前からメニューにあったもののあまりクローズアップされなかったという。同社の乾さんは「ラーメン屋がからあげを推すのもどうかと思ったのですが、お客さまからの勧めもあって応募したところ、初参加で金賞をいただけた」と喜ぶ。肉に下味をつけて二度揚げしたことで、カリッとした歯ごたえに肉厚でジューシーな同メニューを使用する今回の「金のカラアゲ丼」390円は、「白菜の甘みが特徴的なラーメンに合うよう試行錯誤し、甘辛いタレをかけて韓国風にした」といい、温泉玉子といただくボリューミーな一品となる。