初夏の京都で、ポルトガル旅行。
カテゴリ:2020年6・7月号
たまには国内で外国旅行の気分を味わいたい! そんなときにハマる店も、『京都のちょうどいい酒場。』特集には掲載しております。
おいしい料理とワインを楽しめる店をピックアップして紹介している神宮丸太町エリア。
そのなかで、[ポルトガル料理 ビバリオ]は、日本人の父と、ポルトガル人の母をもつ作間マルセーロさんがシェフを務めるレストラン。母の祖国で食べたアンコウの雑炊の味に感激し、これは日本できっと人気が出る! と、ポルトガル料理の店を開くことを決意したそう。
![](https://www.lmaga.jp/wp-content/uploads/sites/4/2020/05/5ea78c56817c8e95fe9ffb2bdecf0978-1-683x1024.jpg)
写真は現地のカタプラーナ鍋を使った、リスボン風アンコウ雑炊。あん肝入りで米には旨みたっぷり。マルセーロさんは店を出すと決めてから、ポルトガルのいろんな地方に通って郷土料理を研究。自然の旨みを生かす和食の手法を使って、日本人が好む優しい味わいにアレンジしています。
塩タラのコロッケ「バカリャウ」には、ポルトガル発の爽やかな微発泡ワイン『ヴィーニョ・ヴェルデ』を合わせて。コースだといろいろな料理を味わえて、カステラなどのデザートまで付いて、お得な気分でなお良しです。
左/コース料理から前菜盛り合わせ。中央がバカリャウで、生タラから熟成させたオリジナルの塩タラを使用。 右/ブラジル育ちで、27年前に来日したマルセーロさん。スペイン料理店でも腕を磨いた。現在、料理教室も主宰。
笑顔の素敵なマルセーロさんとお話していると、心はすっかりリスボン旅行者。ちなみに日本とポルトガルは、なんと室町時代から交流があるんですよ(南蛮貿易!)。親しみ深い異国へ、束の間の旅をお楽しみください。
このエリアには他にも、南イタリア風の内装と料理が楽しめるイタリアンや、素朴で骨太なトスカーナ料理が自慢の店など、おいしい料理とお酒でちょっとした旅心地の味わえる店が勢揃い。詳しくは京都特集を!
写真/エレファント・タカ
ポルトガル料理 ビバリオ
[神宮丸太町]
京都市上京区駒之町561-4 河原町スカイマンション105
TEL 075-256-8787
11:00〜22:00閉店 月・火曜休
◎神宮丸太町、その他の記事はこちら
https://www.lmagazine.jp/meets/
◎電子書籍はこちらから
↓Kindle
※楽天kobo/Rederstore/ブックパス/Kinoppy/googleブックス/角川BOOK WALKER/honto/Apple Booksなど順次発売されます。
プロフィール
MeetsRegional編集室 1989年創刊以来(今年で31年目突入!)、関西の街をフォーカスし続けるリージョナル・マガジン。編集部員をはじめ、誌面に携わるさまざまなスタッフが自分の足で探してきた店や人、モノやコトを、私感たっぷりにご紹介。街や酒場の“ゴキゲン”を言い訳に、どうにも飲める(飲み過ぎる)スタッフ多め。現在、「WE♥酒場」をキャッチフレーズに、酒場にまつわるエトセトラを12カ月連続で特集中。毎月1日発売。
カテゴリ
- 2020年10月号 (1)
- 2020年6・7月号 (6)
- 2020年8・9月号 (2)
- YouTuberへの道 (2)
- イベント (2)
- お酒 (16)
- コラム (36)
- サブカルチャー (3)
- ファッション (12)
- ミーツグッズ (3)
- ライフスタイル (10)
- 未分類 (7)
- 編集部の日々 (6)
- 街のニュース (30)
- 酒祭 (1)
あなたにオススメ
コラボPR
-
京都のホテルで楽しむ、アフタヌーンティー2024年最新版
NEW 21時間前 -
名誉会長に学ぶ! 大阪で食事付きワインスクール[PR]
NEW 2024.7.25 20:00 -
駅チカ最高!梅田の限定スタンド、使い勝手良すぎた[PR]
2024.7.23 12:00 -
食事付き! 注目の西梅田で無料マネーセミナー[PR]
2024.7.22 17:00 -
ホテルで贅沢に…大阪アフタヌーンティー2024年最新版
2024.7.22 15:30 -
京都・滋賀のおすすめビアガーデン2024年最新版
2024.7.22 12:00 -
関西のおすすめ音楽フェス・2024年最新版
2024.7.22 11:30 -
関西の花火大会スケジュール2024年最新版
2024.7.12 15:30 -
近場?それとも遠出? 関西の海水浴場2024年
2024.7.11 14:00 -
夏の風物詩!京都のおすすめ川床ランチ&ディナー2024年最新版
2024.7.3 18:00 -
アウトドアシーズン到来!関西のおすすめグランピング&キャンプ場2024
2024.7.3 17:00 -
奈良のホテルで贅沢に、アフタヌーンティー2024年最新版
2024.7.3 16:00 -
滋賀のホテルで優雅に、アフタヌーンティー2024年最新版
2024.7.3 13:30 -
神戸のホテルで贅沢に、アフタヌーンティー2024年最新版
2024.7.3 13:00 -
ホテルで甘いものを満喫、関西スイーツブッフェ・リスト
2024.7.2 13:00 -
大阪のおすすめビアガーデン2024年最新版
2024.7.1 10:30 -
【カメリア・マキの魔女占い】2024年下半期の運勢は?
2024.7.1 00:00 -
奇跡の来日公演が実現! 大阪にスーパーデュオ登場[PR]
2024.6.28 20:00 -
淡路島の観光&おでかけ&グルメスポット、2024年最新版
2024.6.21 07:00 -
大阪から行く高知のおでかけ&グルメ2024年最新版[PR]
2024.6.18 20:00 -
神戸のおすすめビアガーデン2024年最新版
2024.6.17 13:30