家時間が長くなり、自分で料理をする機会は増えたものの、どうしても偏った食事に終始するこの頃。

ただ、そんな偏った食事も、愛が勝れば名作を生み出す原動力になる、と気付かされたのが「京都のちょうどいい酒場」特集「偏愛酒場」の企画で紹介している［納豆創作料理 夏豆］。

店主・夏見さんは元々は大の納豆嫌いだったそうだが、少しずつ食べるうちに徐々に納豆の魅力に開眼、ついには専門店を開くほどのフリークになってしまったという。

余談だが、納豆愛に関するエピソードとして、誌面でサラッと触れている“4kg分の納豆風呂”というキラーワード。これは何かというと、子供用のビニール製のプールに入り、そこに4kgの納豆を流し込み、戯れながら食べたのだそう。好き過ぎるがゆえに「全身で納豆を感じたい！」という発想に至ったのだとか…。

そんな夏見さん、今年の2月に店をオープンする前からInstagramなどでは納豆を使ったレシピを公開しており、すでに納豆界からは一目を置かれる存在になっている。レシピは簡単なものが中心なので、家庭でもすぐに実践できそう。

店では誌面でも紹介した五味薬味でたべる納豆飯や、牛すじと納豆とろ煮込み赤ワインデミグラスソースなどの名作皿がオンメニュー。ほかにも、納豆麻婆豆腐や納豆餃子など、お酒の進みそうなメニューも気になる。

現在はテイクアウトのみでの営業で、納豆そぼろ丼や、納豆キーマカレーなどで展開中だとか。
テイクアウトもいいが、夏見さんが納豆愛を熱く語る姿を見ながら、店で料理がいただける通常営業の再開が待ち遠しい。

それにしても偏愛が過ぎると、ここまでも愉悦なる世界が広がるのかと。少しうらやましい気持ちになるものだ。

写真／大島拓也

創作納豆料理 夏豆
［祇薗］
京都市東山区小松町561-17
TEL 075-600-2222
18：00〜22：00LO（土・日・祝12：00〜14：30LO　18：00〜22：00LO）
水・木曜休＆不定休
Instagram（@natsumame_）
※現在はテイクアウトのみ営業中、詳しくはSNSで確認。

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