買い出しで羽織るアウターも薄着で充分になり、日に日に暑くなってきましたね。気温が上がるとともに、身体が欲するのが、スパイスの刺激。

発売中の「京都の“ちょうどいい”酒場。」特集、京阪神の新店ページ「NEWARRIVAL」では、人気カレー店の注目の新展開にフォーカス。その中から、誌面では泣く泣く紹介できなかった、［食堂チリン］のお昼の絶品カレーをお届けします。

3月に南船場にできた、松屋町［ツキノワ］の姉妹店。「野菜をたっぷりと使い、より身体に優しい別ラインもやってみたかった」という、オーナー･菅尚弘さん。これまで以上に健康を意識した食に関心が高まってきている時ですし、これは嬉しいニュース！

カレー「膳」とある通り、お盆の上にはご飯と一緒に盛られたグリルチキンにダル、揚げナスのスパイス和えなどの日替わりのおかずと、カレースープが別皿でくるスタイル。

スープをご飯に浸してスープカレー風にするもよし、おかずも混ぜてから、好きな分量でかけてみるもよし。食べる人の気分で自由な楽しみ方ができるのが、嬉しいところ。
業態問わず、カスタムできる食べ方の提案は、どんどん増えてきていますね。

中でも特におすすめしたいのが、このカレースープ（写真左上）。見た目はとてもシンプルですが、風味絶佳。 カツオ、昆布、いりこなど［京都うね乃］の厳選された素材で丁寧にとったダシの奥行きが感じられます。この繊細な味わいを壊さず、調和させたスパイス遣いもまた絶妙なバランスで、するすると飲み干せる旨さ！

今はテイクアウトで楽しめます。ぜひ体感を。
写真／島田勇子（内観）

食堂チリン
［大阪・南船場］
大阪市中央区南船場2-7-20
TEL 080-2378-2952
11：30〜14：30LO　18：00〜0：00頃最終入店
不定休
Instagram（＠shokudo_chillin）
※現在の営業スケジュールはＳＮＳ、ＨＰでご確認ください。

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