冬の味覚の王様「松葉ガニ」…関西人が大好きな日本海の旬の食材を梅田で！

6時間前

冬の味覚の王様「松葉ガニ」以外にもさまざまな旬の鳥取の味が登場
そのほか大山のブロッコリー、火を入れると甘みが増すネギ・伯州美人、ブランド高級椎茸・とっとり115などさまざまな食材が登場
水木しげる先生ゆかりの境港にある「千代むすび酒造」の鬼太郎吟醸のカップを器に登場したのは、先付「甘海老醤油麹漬オシェトラキャビアブロッコリー旨出汁ゼリー」
焼き物として、「松葉蟹炭火焼　蟹味噌」が登場
蟹の餡で楽しむ「ねばりっこ薯蕷（じょうよ）揚　蟹餡掛け」
肉厚なカニ身を楽しめる「小鍋仕立て　松葉蟹　芹　柚子」
鳥取和牛最上級ブランド「鳥取和牛オレイン55」も登場
「千代むすび酒造」のスパークリング清酒「SORAH」や純米大吟醸種「千代むすび」
千代むすび酒造の甘酒を使用した苺アイスクリーム
「傳火」鉄板焼きコースは、「鳥取県産紅ズワイ蟹のタルタル仕立て　キャビア添え梨ドレッシング　三杯酢ジュレ」からスタート
「鳥取県産松葉蟹ソテーとうふちくわのカダイフ巻き　オリエンタルソース」
冬の味覚の王様、松葉ガニは期間限定！
「川梅」懐石コースより
「川梅」懐石コースより
「川梅」懐石コースより
「川梅」懐石コースより
「傳火」鉄板焼きコースより「大和しじみのムースを詰めたのどぐろの蒸し焼ペルノーソース　唐墨掛け」
「傳火」鉄板焼きコースより
鳥取の日本酒

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