『大阪・関西万博』で累計６.６万杯を超え、好評を博したグルテンフリーのラーメン店「ＧＦ ＲＡＭＥＮ ＬＡＢ（ジーエフ ラーメン ラボ）」。その味を引き続き楽しめるよう、１２月にリニューアルオープンする人気のビーフン専門中国料理店「健民ダイニング」（神戸市中央区）で、不定期の「間借り営業」がスタートする。あわせて、万博でのあの人気企画の再現で「アフター万博」を楽しむ取り組みも。

国内ビーフン市場でシェア日本一を誇る「ケンミン食品」（本社：神戸市中央区）が手がける同ブランド。アメリカのラーメン店「Ｔｓｕｒｕｍｅｎ」店主・大西益央さんからの依頼きっかけに、日本が世界に誇るラーメンを「小麦アレルギーをもつ人はもちろん、どんな人にも楽しんでもらいたい」との思いから、２０２０年に米粉中華麺が開発された。

万博会場の「静けさの森」に隣接する立地だったこのグルテンフリーラーメン店には、国内外から９万人以上が来店した。「ケンミン食品」高村祐輝社長は「万博の店舗に立っていると『万博で外食できるのはここだけ』と、小麦アレルギーのお子さんのいるご家族が本当に喜んでくださった。食の事業者の領域を超えた存在意義を感じることができました。その『ありがとう』の声をＤＮＡとして受け継がなくては」と決意したそう。

開業３０周年を機に、１２月１日にリニューアルオープンする本社ビル１階「健民ダイニング」でも、全メニューがグルテンフリーとなり、米醤油や米油などを使った「素材の旨味を引き出す」唯一無二の中国料理店をめざす。あわせて、店舗入口ではグルテンフリー中華惣菜も販売する。

◆　「ＧＦ ＲＡＭＥＮ ＬＡＢ」の「間借り営業」とは…？

今回グルテンフリーにメニューを一新する「健民ダイニング」の定休日には、スペシャル企画として「ＧＦ ＲＡＭＥＮ ＬＡＢ」の間借り営業も実施されることに。

メニューは、米と大豆由来の醤油を使った「かえし」に利尻昆布の出汁を合わせた味わい深いスープが魅力で、万博で１番人気の「ＧＦしょうゆラーメン」をはじめ、「プレミアムＧＦ黄金の鶏油しょうゆラーメン」「ＧＦチャーシュー丼」などが登場。麺はラーメンで重要な「すする美味しさ」を追求し、米粉生地にかんすいを練り込み、コシや中華麺らしい風味を実現させたという。

さらに「健民ダイニング」でも１２月中の期間限定で「ＧＦしょうゆラーメンランチ」（２１００円）を楽しめ、ディナーコースの麺チョイスでの提供も可能となる。

１２月２５日には、『クリスマス親子（小麦）アレルギーブッフェ』を初開催。中華料理やフライドチキン、デザートなどすべて小麦不使用で、対象は小麦アレルギーをもつ子どもと保護者、２部制･各２０名限定（予約は公式サイトやＳＮＳを要確認）。

◆ 「万博コーデ」で特典、バッジ交換、スタンプ…アフター万博企画も！

本社ビル入口には、「ＧＦ ＲＡＭＥＮ ＬＡＢ」のスタンプのほか、「フランス・パビリオン」から譲り受けたスタンプや、閉幕セレモニーのフラッグなど、万博ファンにうれしい展示コーナーも登場している。

また、赤や青色を服装に取り入れたり、公式キャラクター「ミャクミャク」のぬいぐるみやグッズなどを身につけた「万博コーディネート」で来店すると、グルテンフリー仕様の「ケンミン焼ビーフン」をもらえる企画や、万博内「ＧＦ ＲＡＭＥＮ ＬＡＢ」で好評を博した「限定ピンズ」の交換会も開催するいうことで、「万博ロス」解消にも、一役買うかもしれない。

「健民ダイニング」での「ＧＦ ＲＡＭＥＮ ＬＡＢ」、１２月開催は、３・１０・１７日、１１時３０分～１５時（Ｌ.Ｏ.）、１月以降の開催日は公式サイトやＳＮＳで告知。「健民ダイニング」営業時間は１１時３０分～１４時（Ｌ.Ｏ.）、１７時～２０時（Ｌ.Ｏ.）、水・木曜休み。

取材・文／塩屋薫　　撮影／Ｌｍａｇａ.ｊｐ編集部