海外で人気の「居酒屋」を逆輸入、大阪のビアガに最新トレンド

2024.5.14 17:30

『セントレジスシャンパン＆ビアガーデン – Japanese IZAKAYA -』にて、NYに進出した「獺祭」の日本酒も用意

(写真11枚)

ニューヨーク生まれの高級ブランドホテル「セントレジスホテル大阪」（大阪市中央区）で、海外で人気の「居酒屋」をテーマにした、ユニークなビアガーデンが５月１５日からスタートする。ホテルらしくアレンジされた居酒屋メニューがそろう一風変わった空間が誕生した。

◆ イメージ作りにかかった時間は…約８カ月

会場は、同ホテルの１２階にある日本庭園「天空の庭」。御堂筋に面しているとは思えない落ち着いた雰囲気の庭園は、空が広く心地よい風が吹き抜ける。ホテルのロゴが入った提灯が吊られたバーカウンターには、氷が入った酒樽に高級ブランド「獺祭」の日本酒が冷やされ、半被姿のソムリエが「ＩＺＡＫＡＹＡ」を演出する。

「セントレジスシャンパン＆ビアガーデン – Japanese IZAKAYA -」の様子

「今年は景気良くいきたいなというのがありまして、海外で流行っている居酒屋を逆輸入したイメージを約８カ月かけて作り上げました。シャンパンやビールはもちろんですが、日本酒の飲み放題もつけたことが今回の目玉になっています。みなさまに大いに楽しんでいただけたら」と、バーマネージャーは意気込む。

◆ 日本でも流行の兆し、「パリおにぎり」も

メニューは一見すると居酒屋の定番メニューだが、枝豆にはニンニクと唐辛子に山椒が効かせてあったり、大根田楽にはフォアグラがのせられていたりと、素材やソースにホテルらしい工夫が凝らされている。特にシャンパンの泡がのった「冷やしラーメン　シャンパン風味」は、仕上げにさらにシャンパンが注がれる贅沢さ。シャンパンと出汁の組み合わせも新鮮で、シメの一品にぴったりなあっさりとした味わいだ。