京都・南座に「なだ万」初のうどん専門店、劇場と別入口も設ける

2024.4.6 11:00

「京都南座」（京都市東山区）の外観

(写真9枚)

日本最古の芝居小屋「南座」（京都市東山区）内に、２００年近い歴史を持つ料亭「なだ万」（代表：大貫一敏）初のうどん専門店「京都南座なだ万茶屋」が、４月６日にオープン。日本三大うどんの「稲庭うどん」を、料亭の技を生かした多彩なメニューでいただける。

この店舗の前身は、２０１８年の南座リニューアルに併せてオープンした「なだ万茶寮京都四條南座」。芝居の休憩時間中の食事処として重宝されていたが、開店は南座で公演がある期間中限定で、しかも観劇した人しか利用できないのがネックとなっていた。そこで、メニューをうどん中心に一新するだけでなく、劇場とは別のエントランスを設けて、より多くの人が入りやすい店にリニューアルした。

京都ではなじみ深いうどんをメインにしつつも、あえて太うどんではなく、日本各地の「なだ万」で親しまれている、秋田名物の細うどん・稲庭うどんを採用。うどん出汁も、関西ならではの昆布＋カツオではなく、高級な焼きアゴ（トビウオ）＋どんこ椎茸で独自性を出した。また和風だけでなく、鶏スープ＋ゴマを効かせた「坦々稲庭うどん」といったメニューも。