１１月１１日にオープンした京都銘菓「京ばあむ」が主役の新施設「ａｔｅｌｉｅｒ 京ばあむ」（京都市南区）。同商品の魅力を改めて発信するため、ここでしか食べられないスイーツも多数揃い、定番商品とは異なるラインアップが楽しめる。

■ 京ばあむの「焼きたて」は全国でここだけ

施設の３階には、木目調のテーブルや緑色のタイルなどで抹茶をイメージした同ブランド初のカフェが入店。施設内の工場では「京ばあむ」が作られており、焼きたてのものが「京ばあむプレート」（７７０円）としていただける。

焼きたての「京ばあむ」は、あえて既存商品にコーティングされている「抹茶フォンダン」がかかっていないのがポイント。生地はふわっと、別添えの生クリームで甘さ調節ができる。そのほかのカフェメニューとして、「京ばあむ」に抹茶ジェラートやバニラクリームなどをトッピングした「リッチプレート」（１４３０円）などもスタンバイ。

また、１階のショップにはテイクアウトの限定品も。新作スイーツの１つ「宇治抹茶テリーヌ」（２７００円）は「京ばあむ」と同様、江戸期創業「森半」の宇治抹茶を使用した濃厚かつほろ苦さがたっぷりの大人な味わいに。ふんわり生地に抹茶が香る「盆地すふれ」（１１８８円）は、京都の地形から着想を得たというビジュアルも楽しめ、手土産としても最適な５種が揃う。

さらに、おなじみの「京ばあむ」の限定品も続々。香ばしさが魅力の「ほうじ茶味」（１５１２円）など新フレーバーをはじめ、要望が多かったというミニサイズ（１個７０２円）も仲間入りする。また、スティック状にカット＆ハードな食感の「宇治抹茶ピレネー」（９７２円）といった個性派バウムも。

２階には「京ばあむ」の製造工程が間近で見られる「工場見学」ブースもあり、ゆくゆくはバームクーヘン作りなど体験企画も実施予定だという。営業時間は朝１０時〜夕方６時（カフェは１１時〜ＬＯ夕方５時３０分）。近鉄京都線「十条駅」から徒歩約１０分。

取材・文・写真／塩屋薫