料理好きバンドマン、ＡＳＩＡＮ ＫＵＮＧ－ＦＵ ＧＥＮＥＲＡＴＩＯＮのドラム・伊地知潔が４月２８日、京都のスパニッシュ＆メキシカンバル「コミーダ ラティーナ コスタ」（京都市中京区）を訪問。６月開催のイベント限定グッズ「オリジナルホットソース」を自ら調合した。

バンド業のかたわら、レシピ本を出して料理配信をおこなうなど「料理研究家」としての一面もある伊地知が、フジファブリックの金澤ダイスケと組んだ、ＦＭ８０２の料理部「ＲＯＣＫ＆ＤＩＳＨ」。２０２２年１２月には料理部による食と音楽のイベントが初開催され、その際も「オリジナルカレー粉」を伊地知自ら調合し、グッズとして販売。ファンから大好評だったという。

■ 金澤からの難解すぎるお題に、どうする！？

今回作るのは、メキシコではタコス、アメリカではハンバーガーやピザ、日本ではタコライスなどに主に使われる「ホットソース」。唐辛子が原材料でピリッと辛いのが特徴だが、金澤は辛いものが大の苦手。そんな金澤から伊地知は「辛くないホットソースを作ってほしい」とお題を受けた。

クミンやガーリック、コリアンダーなどのスパイスとビネガーを配合し、試行錯誤の末に完成したという同店のホットソース。科学調味料や保存料は使用しておらず、さまざまな料理に合うと京都でじわじわ話題に。そんなホットソースを生み出した同店の店主・國府靖史さんにアドバイスをもらいながら、伊地知は金澤が気に入るソース作りに挑戦。

伊地知は「もっと甘味を入れたほうが良いかも」「これならダイちゃん（金澤）も大丈夫かな」と悩みつつも、ひとつめは「まったく辛くない唐辛子１００％で作ったホットソース」、ふたつめは「中辛の唐辛子を入れ、酸味のバランスを変えたホットソース」と、２種のソースが完成。後日金澤が試食し、「良い」とジャッジされた方が商品化される。

伊地知は「シンプルだけど奥が深くて。ホットソースを使ってドレッシングも作ってみたくなりました。めちゃくちゃ面白かった！ 」と興奮。初めてのホットソース作りに大満足の様子だった。

◇

ＦＭ８０２料理部のイベント第２弾は、６月６日に「ビルボードライブ大阪」（大阪市北区）で開催。ゲストにストレイテナー・ホリエアツシを迎え、伊地知と金澤が考案したワンプレートを来場客にふるまいつつ、セッションやトークをおこなう。料金は５８００円（ワンプレートフード付・ドリンク代別途）。今回、伊地知が作ったホットソースもグッズとして会場限定で販売される。