カップ麺化も決定、京都のレストランがラーメンを限定販売

2022.3.6 11:15

3月7日〜14日・昼3時～夕方5時、限定10食で提供。麺屋棣鄂の中太麺を使用した京都背脂醤油ラーメン「豚そばclassic」1200円

(写真5枚)

レストラン「ｂｕｂｂｌｅｇｕｍ．」（京都市下京区）で、グランプリを受賞したラーメン「豚そばｃｌａｓｓｉｃ」が、期間限定で販売される。

全国から応募されたさまざまなラーメンのなかから、審査会で選出された４部門・各部門５店舗を、ＳＮＳでの一般投票で頂点を決める『Ｒａｍｅｎグランプリ２０２１－２０２２～あなたのいいねがカップ麺になる～決定戦！』（主催：東洋水産）。優勝店舗には賞金が贈られるほか、ラーメンはカップ麺として商品化されてきた。

今回「ラーメン店ではない店のラーメン」が条件となる「異種格闘技部門」にエントリーし、見事優勝した「ｂｕｂｂｌｅｇｕｍ．」。普段はイタリアン＆フレンチを中心とした店でラーメンは提供していないが、店主・廣瀬圭介さんは週３､４でラーメン店に足を運ぶというラーメンフリークで、その熱意は食べるだけにとどまらず、２０２０年には京都の施設で２週間、「白楽天ラーメン」という屋号で実際にラーメンを販売するほどに。

優勝を勝ち取った「豚そばｃｌａｓｓｉｃ」は、その際に販売していたラーメンをブラッシュアップしたものだそう。「京都の昔ながらのラーメン屋さんで出される、豚骨ベースの醤油ラーメンで、ちょっと甘みもある味が好きなんです。うちではそれに鰹と昆布、煮干しの魚介の旨みを加えています。京都ラーメンスタイルのひとつである、スープに豚の背脂が散った『背脂チャッチャ』も表現しています」と、廣瀬さん。

そして、３月７日より「マルちゃん　本気盛京都ｃｌａｓｓｉｃ中華そば」（税抜き価格・２２０円）としてコンビニなどで数量限定販売されると同時に、自身のレストランでそのラーメンを１日１０食限定で提供することに。グランプリを受賞したその味を、実際に味わうことができる。期間は３月７日〜１４日までの１週間、昼３時〜夕方５時。１０食限定で、価格は１２００円。

取材・文・写真／天野準子

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