かっぱ寿司史上初、期間限定で「Ａ５ランク黒毛和牛」登場

2021.7.1 17:50

黒毛和牛にぎり（２貫３３０円）

(写真2枚)

回転寿司チェーン「かっぱ寿司」（本社：神奈川県横浜市）が『黒毛和牛祭り』を開催。同店としては史上初、Ａ５ランクの黒毛和牛を使用した「黒毛和牛にぎり」と「黒毛和牛の炙り」の２種が７月２日より発売される。

２０２０年９月に販売した「黒毛和牛」が１５万皿を売り上げ好評だったことから、今回は最高等級Ａ５ランクの使用を企画。全店への供給量確保や、シャリに合う部位の選定などに費やした準備期間は半年以上にも及んだという。

「黒毛和牛のにぎり」は、キメ細かい肉質で口の中でとろけるような味わいが特徴。真空調理でじっくり加熱をおこなうことで、赤身の美しい色味とサシの柔らかな舌触り、Ａ５ランクならではの脂の甘みが楽しめる。注文後に炙り香ばしい香りを引き出した「黒毛和牛の炙り」も同時発売（いずれも２貫３３０円）。期間は７月１１日まで。

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