うどんチェーン「丸亀製麺」（本社：兵庫県神戸市）による『うどんで日本を元気に』プロジェクトが始動。その第１弾として企画された「食いっプリ！グランプリ！」に、島根県の現役女子高生・西山こころさん（１７歳）が初代「食いっプリンセス」に選ばれた。

同企画は、２０２１年２月４日から３月１２日まで、同店のうどんをおいしそう食べる動画を年齢問わず募集。グランプリ受賞者には、同店が手がけるドラマ出演権やＣＭ出演権が賞品として用意され、全国から多くの応募があったという。

今回の受賞に、「私が感じる丸亀製麺のうどんのおいしさだけじゃない、いろいろなこだわりをたくさん伝えたいと思っています」とコメント。ＳＮＳでは「かわいい！」「いい食べっぷり！」「自然な笑顔がかわいい」「おめでとうございます。同じ中国地方から応援しています」など、祝福と応援のコメントが多く投稿されている。

西山さんは、前田敦子主演のドラマ『麺と千尋の並行世界』、（５月２７日から同店公式ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルにて配信）のほか、５月１４日から全国で放送される新ＴＶＣＭ「ひとくち目から、丸亀食感っ！篇」にも出演する（関西・中部・福岡は除く）。