絞りたてモンブランが人気の「和栗専門 紗織（さをり）」（京都市下京区）が、百貨店「ジェイアール京都伊勢丹」で２月３日にオープン。約半年間だけの期間限定カフェとなる。

京都・木屋町で２０１９年秋にオープンし、オリジナルの搾り器でしぼる、細さ１ミリのマロンペーストが繊細に重なり合った「錦糸モンブラン」が看板商品の同店。ＳＮＳで写真・動画ともに注目を集め、栗の風味が存分に味わえると、開店前には整理券が配布終了するほどの人気店となった。

今回はイートインメニューとして、贅沢な「錦糸モンブラン『紗』最高級丹波くり」（１日３０食限定・２８６０円）、少しカジュアルな「１ｍｍ和栗のモンブランソフト～綾～」（１１００円）のほか、同店限定としていちごが中にはいっている「和栗と季節の果物の錦糸モンブラン〜国産苺〜」（２２００円）が登場する。

また、２月１４日まではバレンタイン限定として「ムース・オ・ショコラと高級和栗の錦糸モンブラン〜木苺ソース〜」（２４２０円）も。場所は「ジェイアール京都伊勢丹」地下１階で、混雑の状況に応じて整理券配布。出店期間は８月上旬まで予定。