無添加国産メンマ「あわじ島ちく」誕生 淡路島の放置竹林から

2021.1.20 07:15
  • 1本の幼竹から少ししか取れない「穂先」は400g・1060円
  • 倒木や枯れ枝などを取り除き、竹林を整備する
  • 背丈2メートルほどの幼竹
  • 背丈2メートルほどの幼竹を刈り取って収穫する
  • 幼竹を収穫
  • 幼竹の皮を剥ぐ
  • 皮を剥いだ幼竹をカットする
  • カットした幼竹を湯がき、この後塩漬けにする
  • 竹林を整備しながら、守る活動も
  • 塩漬けの「あわじ島ちく」200g496円
  • 1本の幼竹から少ししか取れない「穂先」は400g・1060円
  • 倒木や枯れ枝などを取り除き、竹林を整備する
  • 背丈2メートルほどの幼竹
  • 背丈2メートルほどの幼竹を刈り取って収穫する
  • 幼竹を収穫
  • 幼竹の皮を剥ぐ
  • 皮を剥いだ幼竹をカットする
  • カットした幼竹を湯がき、この後塩漬けにする
  • 竹林を整備しながら、守る活動も
  • 塩漬けの「あわじ島ちく」200g496円
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