スペシャルティコーヒーを関西で一躍早く広めた専門店「Ｕｎｉｒ（ウニール）」（京都府長岡市）が、「高台寺」（京都市東山区）近くにある築１００年の日本家屋にて旗艦店を１２月２１日オープンした。

これまで、高品質なコーヒー豆を世界中から買い付け、焙煎、販売、コーヒーの提供までを一貫しておこなってきた同店。既存５店舗の集大成となるのが、「Ｔｈｅ Ｕｎｉｒ ｃｏｆｆｅｅ ｓｅｎｓｅｓ（ザ・ウニール・コーヒー・センシズ）」だ。

「今までやってこなかったことにチャレンジしたい。コーヒーが大好きなお客さまはもちろんですが、フードやスイーツをきっかけに当店に親しんでいただければ。経験豊かなシェフとパティシエが、今回のために開発したメニューばかりです」と、『ジャパンバリスタチャンピオンシップ２０１８』のチャンピオンでもある、マネージャー兼ヘッドバリスタの山本知子さんは説明する。

「スペシャルティコーヒーブリュレ」や「アフォガートコーヒープリン」（各６５０円）、「触感でも味わう、大人のもっちりコーヒーフレンチトースト」（８５０円）など、同店のスペシャルティコーヒーを贅沢に加えた特製スイーツが登場。

また、コーヒーを使ったカクテルが味わえるラグジュアリーなバーが一角にあったり、イサム・ノグチの照明や、アルネ・ヤコブセンのスワンチェアを配して、贅沢で居心地のよい空間を追求する。

フードの注目は、陶器製のお重に詰めた数量限定の「サンドイッチ重」（１９５０円）。有名な京都のだし屋「うね乃」のだしがらや、漬け物、白味噌、抹茶など京都らしい食材を使用し、食事系と季節のフルーツを味わうデザート系の２種を用意。

ほか小さなケーキを詰め合わせた「ケーキ重」や、ラグジュアリーホテル御用達の京都「渋谷農園」から取り寄せる「いちごのお重」（価格は要問い合わせ）も。エスプレッソ３５０円〜。営業時間は１１時〜１８時・水曜休み。

取材・文・写真／中河桃子