「淡路ハイウェイオアシス」（兵庫県淡路市）のレストラン「みやけ家」に、秋の旬の食材を使った新メニューが登場した。

「淡路島産鰆と淡路鶏の茸鍋御膳」（１９８０円）は、淡路鶏や４種のきのこからいい出汁が出る鍋をメインに天ぷら、刺し身などが楽しめる。春魚のイメージが強い鰆だが、脂が乗ってくる秋の鰆は格別だ。

また、「淡路牛テールスープうどん」（１３８０円）は仕込みに丸３日かけたメニュー。淡路牛の希少部位・テールの旨みを引き出したスープに柔らかで濃厚なコクのテール肉、淡路島産玉ねぎ入り。

お土産におすすめなのが、淡路島産の玉ねぎ「旨一番」（１.５キロ・５８０円）。煮てよし、焼いてよし、揚げてよしと万能で、肉じゃがやカレーなど加熱料理に使うと、料理の旨みをぐんと引き出す。

「旨一番」は今夏、大反響を呼び３週間で完売となった淡路島産玉ねぎ「生一番」を生産した「原田青果」によるもので、栽培する土壌のミネラルバランスにもこだわる中嶋農法で育てた逸品だ。

「淡路ハイウェイオアシス」は、神戸淡路鳴門自動車道・淡路サービスエリアの上下駐車場より、連絡道路で直結。明石海峡大橋を間近に眺めることができる。

文／宮前晶子