イタリアンの料理人を自宅前に派遣、大阪で移動式レストラン

2020.5.9 11:00

キッチンカー内での調理風景

(写真5枚)

「北堀江マザーズ」や「イタリア酒場 ＥＮＴＲＡＴＡ」など、大阪府内でイタリアンを運営する「カラビナフードワークス」（本社：大阪市西区）は８日、自粛を余儀なくされる家庭と出荷が激減している生産者のため、料理人による移動式レストラン事業をスタートすると発表した。

自宅で３食の準備を強いられている世のお母さん（お父さん）、それと、飲食店の営業自粛で在庫過剰で窮地に陥っている農家などの生産者を救うべく、料理人とキッチンカーを有する同社がスタートする移動式レストラン事業。普段、イタリアンで腕を振るう料理人をキッチンカーとともに派遣し、外食気分を味わってもらおうという試みだ。

移動式レストランの料理イメージ

料理は、前菜（イタリア産生ハムとグリッシーニや淡路島産オイルサーディン、ズッキーニのローズマリーマリネなど）、パン、パスタ（鰆と契約農家さんのお野菜の生パスタ）、メインディッシュ（鴨ロース 熟成バルサミコソース）、デザート（契約農家さんのお野菜のバターケーキ）という本格的な内容に。

また、テイクアウトにありがちな紙皿ではなく、ご自宅の皿を借りてプロの料理人が盛り付けてくれるという徹底ぶり。価格は３人前のコース料理で６４８０円（税サ込、１人前増は２１６０円、現金かＰａｙＰａｙ）。範囲は営業許可の関係上、大阪市内と吹田市内。当日昼１２時までの予約で、営業時間は夕方５時〜夜９時。駐車場、電源の拝借希望。

カラビナフードワークス
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