京都高島屋のＶＤで、レアなチョコパフェ

2020.1.22 09:00

左上から、ナンポルトクワ、パティスリータツヒトサトイ、ショコラトリーヒサシ、グランヴァニーユ、エキュバランスの『日替わりクープ』

(写真3枚)

「京都高島屋」（京都市下京区）でバレンタイン催事『アムール・デュ・ショコラ』が、１月２２日からスタート。初日から５日限定で、京都の人気パティシエによるパフェが登場する。

『日替わりクープ』と題して毎年人気を博し、今回はチョコと意外な食材の組み合わせを提案。烏丸御池付近の「グランヴァニーユ」は、バルサミコ酢をいちごと、ラズベリーなどと組み合わせ、酸味を活かした「香るバルサミコー」（２５日）。北白川の「エキュバランス」は、山椒をテーマに、柚子、豆乳、湯葉を組み合わせた和テイストの「山椒ｄｅ和トロワ」（２６日）を提供する。