京都の銘菓「おたべ」を製造販売する「美十」（京都市南区）が、高級食パン専門店「別格（べっかく）」を１２月１日にオープンする。

「おたべ」以外にも、バウムクーヘン「京ばあむ」、菓子工房「エピナール」など数多くのブランドを展開する同社。今年は菓子メーカー「有楽製菓」（東京都小平市）とコラボした「京都ブラックサンダー」専門店を京都駅にオープンしたり、「ＵＣＣ上島珈琲」（兵庫県神戸市）と共同開発した「ＵＣＣミルクコーヒークッキー」（２０２０年３月まで限定販売）を販売するなど、積極的に他社と協力し合っている。

今回は、全国各地でベーカリーや食パン専門店を手掛けるベーカリープロデューサーの岸本拓也さん監修のもと、関西で人気を博す高級食パン専門店を実現。看板商品「つぶあん入り生八つ端 おたべ」の材料でもある、日本名水百選でもある「瓜割（うりわり）の水」を食パンに使用。福井県の「瓜割の滝」の水で、純度の高いミネラルを含んでおり、しっとりなめらかな食パンに仕上がったという。

バターや国産生クリーム、ハチミツで甘みのある味わいに仕上げたプレーン「たなびき」（８００円）と、大粒でふっくらとした産マスカットレーズン入りのレーズンパン「かぐわし」（９８０円、以上税別）の２種を販売。今後は、「おたべ」の餡入りのあん食パンも予定。営業時間は１０時〜１８時。場所は京都市中京区新町通錦小路上る、阪急京都線・烏丸駅と地下鉄四条駅から徒歩約５分。