映え抜群！食感いろいろスイカシェイク

2019.7.22 13:00

「あわじ島バーガー淡路島オニオンキッチンうずの丘店」で販売される「あわじ島スイカシェイク」８００円

(写真7枚)

淡路島の南端に位置する「あわじ島バーガー淡路島オニオンキッチンうずの丘店」で、新ドリンク「あわじ島スイカシェイク」が、７月２２日より発売される。

黒いタピオカを種に見立て、メロン風味のゼリーと赤い果肉の組み合わせが、まるでスイカなこちらのドリンク。同店店長の筒井翔兵さんが、試行錯誤のすえ完成させた夏限定のドリンクだ。どんなふうにして出来上がったのか、筒井さんに話を聞いた。

──ＳＮＳ映え抜群の見た目ですね！？
「思いついたときのイメージどおりに仕上がりました。素材のいいとこどりができて、味もおいしいですよ！」

──作るのにいちばん苦労したところは？
「スイカをどういうふうに飲んでもらうか、ということに苦心しました。ジュースをどのように加工するか、ということです」

──ただ単にミキサーでジュースにするだけじゃないんですね？
「夏は暑いですから、冷たく飲んでもらえるようシェイクにしたかったんです。スイカは冷凍しても味が変わりません。カットして冷凍したものをシャーベット状にします」

カットしたスイカを凍らせ、ミキサーでシャーベット状に

──なるほど。かくし味とか、あったりするんですか？
「ジンジャエールを使っています。ミキサーにかけるときによく混ざるよう、少し砂糖水を加えたりするのですが、代わりにジンジャエールを使いました」

──スイカとジンジャエールですか！　爽やかですね！
「シュワシュワッとした感じも少しあると思います」

──いま、ブームのタピオカも使われていますね
「６月に本店で発売した『あわじ島ブルーベリーマッチで〜す』というドリンクにもタピオカを使っているのですが、こちらが好評で。スイカの種には絶対、タピオカだと思いました」

──赤い果肉のなかにコロコロと入っていて、見た目にもかわいいです！　スイカの皮のところは？
「メロン風味のゼリーです。スイカジンジャーソルベと混ぜて飲んでもらったらおいしいと思います」

──いろんな食感が楽しめますね！
「シャリシャリ、もっちり、トゥルントゥルンって感じですかね（笑）」

１７日に最終チェックがおこなわれ、商品として完成。手前が店長の筒井さん

暑い夏にぴったりの「あわじ島スイカシェイク」は８００円。このほか淡路島産のレモンで作ったレモンスカッシュ「あわじ島レモンのレスカですか？」（５５０円）も人気だ。ともに税別。営業は９時から１６時。

淡路島

「あわじ島バーガー淡路島オニオンキッチンうずの丘店」

住所：兵庫県南あわじ市福良丙936-3 うずの丘大鳴門橋記念館内
営業：9:00〜16:00（LO）※火曜休
電話：0799-52-2888

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