アパレル企業の「ストライプインターナショナル」（本社：岡山県岡山市）が展開するブランド「ｋｏé（コエ）」の新業態となるドーナツファクトリー『ｋｏé ｄｏｎｕｔｓ（コエ ドーナツ）』が、京都に３月２１日オープンする。

国内１号店となる同店は工場併設の体験型店舗で、石臼で粉を挽くところからドーナツ作りの全工程を見学でき、店内で出来立てが味わえる。「オーガニックで無添加、希少糖・米油などを使った、日本発の健康的で環境に配慮したドーナツを世界で展開していきたい」と社長の石川康晴さんがコメント。インバウンド需要と、新しいドーナツを世界へ広げていきたいという思いから、１号店は京都に出店するという。

店舗デザインは、日本を代表する建築家の隈研吾。京都・嵐山の竹を使用した伝統的な六ツ目編みのかごを５７２個、天上や壁に配し、温もりのあるドーム状の空間となる予定だ。