世界一のバーテンダーが斬新カクテル考案

2018.12.19 18:30

カクテル「Ｐｌａｃｅｏｆ〜」を作る金子道人さん

(写真6枚)

ＪＲ大阪駅前のホテル「ヒルトン大阪」（大阪市北区）のカフェ＆バー「マイプレイス」で、酒粕やヒノキ、ハーブティーなどを使った斬新なカクテル４種が登場し、注目を集めている。

これらは、ディアジオ社が主催する２０１５年の世界大会でナンバーワンとなったバーテンダーの金子道人さんと、ホテルのバーテンダーがコラボしたもの。「ランプバー」（奈良市）を営む金子さんのもとでスタッフが修業し、その技やセンスを習得したという。

ジンに酒粕シロップやスパイスを加えたカクテル「Ｐｌａｃｅｏｆ〜」

エレガントなジンである「タンカレーテン」をベースに酒粕の香りとスパイシーでトロピカルな味わいをプラスした「Ｐｌａｃｅｏｆ〜（プレイスオブ）」、ジンのなかに日本酒がほんのりと香り、山椒と柑橘の爽やかさが残る「ＳａｎｓｈｏＦｉｚｚ（山椒フィズ）」や、柚子とジンに、香ばしいゴマがアクセントとなった「Ｚｉｐａｎｇｕ（ジパング）」など、カクテルはどれも１８００円（税・サ別）。日本古来の伝統的な食材を、洋酒と合わせる発想が今までにない斬新な味わいとなっている。２０１９年１０月３１日まで提供される。

『マイプレイスワールドクラス・カクテルメニュー』

期間：2018年11月28日（水）〜2019年10月31日（木）
住所：大阪市北区梅田1-8-8 ヒルトン大阪1F
営業：8:00〜23:30（23:00LO、金土日曜は営業時間が異なる）
電話：06-6347-0310

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