京都に、パリの実力派パン店がオープン

2018.9.16 12:00

フランスと同じ、大理石の長いカウンターが圧巻の店内。最寄り駅は阪急京都線烏丸駅

(写真4枚)

フランス・パリに本店がある人気店『リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー』が、京都店（京都市中京区）を１０月５日にオープン。フレンチスタイルのパンやスイーツを販売するほか、カフェも併設する。

【9月29日・最新記事】実際の店舗、パンやスイーツのメニュー

同店は東京・吉祥寺に続き、世界展開第２号店で、本店はパリ１０区のサンマルタン運河地区にある。日本の店舗では、日本人の好みや気候に合わせてパンをアレンジしながらも、パリ本店の空気感と味を再現するという。

自家製天然酵母を使い、長時間低温発酵させたバゲットは３００円。パンドミジャポネ（４５０円）は国産小麦を使用した日本限定食パン

本店と同じフランス製の小麦粉に、北海道の小麦をブレンドして、伝統的な製法で作られるパンは、天然酵母のほのかな酸味を感じる、大きな特製ハードパン「パンリベルテ」や、クープのエッジがしっかりと立った、小麦本来の味と香りを楽しめる「バゲット」など。また、１５メートルの大理石カウンターに並べられたパンやケーキは、スタッフに商品を伝えて購入する対面式の販売スタイルだ。

お菓子は、フランスの発酵バターにこだわり、リベルテのアレンジが光るトラディショナルなケーキがラインアップ。焼き菓子やコンフィチュールは、ギフトボックスもあり手土産としても喜ばれそう。日本限定のカフェでは、フランスならではのパンの楽しみ方を提案する。

文／太田浩子

『リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー京都店』

2018年10月5日（金）オープン
住所：京都市中京区東洞院通六角下ル御射山町273 プラウド京都東洞院1F
時間：9:00〜19:00（土日祝は8:00〜）※無休

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