桃を主役にしたスイーツブッフェが｢インターコンチネンタルホテル大阪｣（大阪市北区）で、６月２９日から開催。今年で３回目を迎え、開催前から予約するファンが多いなか、関係者にひと足早くメニューが公開された。

今年は桃の旬と質を大事にするため、昨年よりも３週間後ろ倒しに。「桃にフォーカスしたブッフェが増えるなか、改めて『コンテンポラリーラグジュアリー』というホテルのテーマを大切に。ひとひねり加え、味も見た目もモダンなスイーツを揃えました。ぜひ全種類制覇してもらいたいので、全体的に甘さは控えめに」と、ペストリーシェフの近藤大介さん。同ホテルの「パティスリーストレス」の看板メニューでもあるショートケーキやタルトのほか、ヴァシュラン（メレンゲを使ったデザート）、ピーチトライフルなど、見た目にも涼やかなグラスデザートが充実している。

さらに、パティシエが目の前でかき氷やクレープを仕上げてくれるライブキッチンも満足度を高めてくれる。「お客さまから軽食メニューのご要望も多かったため、酸味のある生地を使用した『ピーチサワードゥピッツァ』をはじめ、キッシュなどのセイボリーも登場し、甘・辛の両方をバランスよく、召し上がっていただけるかと思います」とのこと。

約３７のメニューがそろう『ピーチスイーツブッフェ』の開催は９月２日まで金・土・日曜・祝日限定（８/１３～１６は毎日開催、８/４は除外日）、９０分制で料金は４７５０円となり、早めの予約がおすすめだ。

取材・文／杉田裕路子