関西初、難波にスペインの名パエリア

2018.5.29 20:00

なんば限定のバレンシアオレンジとジンジャーの香るソフトシェルクラブのパエリア2人前3,500円（税別）

(写真6枚)

国際大会で優勝したスペイン人シェフのパエリアの味を楽しめる「スペイン料理＆ワインパエリア専門店『ミゲルフアニ』」が、「大阪高島屋」（大阪市中央区）に６月１５日オープン。日本３店舗目で、関西は初登場となる。

ヨーロッパ各地のシェフが参加し、世界一のパエリア職人を決める『スエカ国際パエリアコンクール』で、２０１４年にチャンピオンとなったパコロドリゲス・シェフ。その彼がプロデュースするレストラン「ミゲルフアニ」では、シェフのレシピを忠実に再現。スペイン産米を使用し、エビやイカの旨みを引き出したスープでお米をアルデンテに炊きあげて、風味豊かな仕上がりに。

うさぎや鶏肉をスープに用い、エスカルゴとインゲンを加えた｢バレンシア風｣（２人前３５００円・税別）、エビが主役の「魚介」、「イベリコとキノコ」のほか、なんば限定の「ソフトシェルクラブ」のパエリアも登場予定。また、お米ではなく、パスタを使用した「フィデウア」や、スペイン料理の定番アヒージョやトルティージャ（オムレツ）といったサイドメニューも豊富にラインアップ。営業は午前１１時から午後１１時まで。