京都で、エルメを代表するデザートブッフェ

2018.4.10 12:00

今回のブッフェのイメージ、さまざまなイスパハンのスイーツが楽しめる予定

(写真3枚)

「パティスリー界のピカソ」と呼ばれるパティシエ＆ショコラティエのピエール・エルメ。彼の代表的なスイーツ「イスパハン」をテーマとした、これまでにないデザートブッフェが、「ザ・リッツ・カールトン京都」（京都市中京区）で５月１７日に開催される。

彼が手掛けるケーキ「イスパハン」は、鮮やかなバラ色のマカロンに、ローズ風味のクリーム、フランボワーズ（木イチゴ）とライチをサンドしたもので、美しさと華やかさに魅了されたファンが世界中に。この「イスパハン」はという名称は、バラ、ライチ、フランボワーズという組み合わせのフレーバー名でもあり、ピエール・エルメはこのフレーバーをさまざまなデザートにも展開。

今回の『ピエール・エルメ・パリイスパハンデザートビュッフェ』では、６種類のイスパハン・スイーツが１日限定で登場。例えば、小さなシュークリームを重ね合わせたサントノレ、お酒がスポンジ生地にたっぷり染みこんだババ、パウンドケーキ、タルトなど。ほとんどのスイーツが赤やピンクで彩られ、ローズの香りが漂い、まさに乙女のためのブッフェに。ほかにも、サンドイッチやキッシュなどのフードメニューも登場し、５６３６円（税サ別）。２部制となり、各回３０名限定の希少なイベントとなる。