京都とパリ、姉妹都市60周年記念パフェ

2018.1.18 21:00

「パティスリータツヒトサトイ」によるクープは1/25に登場。ほかにクロワッサンも販売

(写真2枚)

京都市とパリ市が、1958年に友情盟約を締結して60年。それを記念して「京都高島屋」（京都市下京区）が、京都で活躍するパティシエと限定パフェを企画し、１月24日から期間限定で提供する。

バレンタイン催事『Amour du Chocolat!（アムール・デュ・ショコラ）』の一環として、５日間日替わりで、５人のシェフのパリをイメージしたクープ（パフェ）が150個限定で登場する。

京都大学前にある「パティスリータツヒトサトイ」が手掛けた「マリアージュDEコーヒー〜パリの朝を2人で〜」（1/25限定、864円）は、マリアージュ（フランス語で結婚）から連想し、新婚旅行で一夜目に迎えたパリの朝でいただくコーヒーをイメージ。フランス菓子のオペラをベースに、京都で焙煎したコーヒー豆を生かした濃厚な味わいとなっている。

左から、パティスリーオ・グルニエ・ドール、デセールラ・フラムブルー、グランヴァニーユ、エキュバランスが日替わりで登場

ほかにも、生麩、抹茶、八ッ橋など京都ならではの素材を使用し、フランスらしさも味わえるクープが企画されている。日替わりで登場するシェフの店舗は、今年で引退を決めた人気店「パティスリーオ・グルニエ・ドール」（1/24）、「デセールラ・フラムブルー」（1/26）、「グランヴァニーユ」（1/27）、「エキュバランス」（1/28）。

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