人気パティスリー「パティシエ エス コヤマ」（兵庫県三田市）の敷地内に11月13日、オートクチュールのデコレーションケーキとアニバーサリーケーキの専門店『夢先案内会社 ファンタジー・ディレクター』がオープンする。

同店は、パティシエがディレクターになり、１点物のデコレーションケーキに仕上げる専門店。ショーケースには、２段のケーキを含む20台以上のデコレーションケーキが並び、店内には打ち合わせスペースもスタンバイ。ディレクターに相談しながら、言葉では言いづらいイメージも形にしてくれるという。「当店でオートクチュールのデコレーションケーキを創ってもらえるということを知らない方がまだまだ多いので、ゆっくりと時間をかけて紹介していきたい」とオーナーシェフの小山進さんは話す。

建物は、小山シェフがマジパンスティックと丹波焼の粘土で模型を作ったという独創的な外観。1500坪の敷地に、ショコラトリーやブーランジュリー、カフェなど７つの店舗があり、お菓子のテーマパークのような「パティシエ エス コヤマ」の８つ目の独立型店舗となる。

店内には、ケーキを飾るマジパンやキャンドル、メッセージカードのコーナーも。また、完成したデコレーションケーキと一緒に写真が撮れるフォトスポットも用意されるので、記念のケーキを思い出に残せるのもうれしい。

取材・文／太田浩子