びわ湖のおでんクルーズ、フレンチに

2017.2.2 12:00

和風から創作フレンチへ変更された期間限定クルーズ『汽船 de おでん』の料理例

(写真4枚)

冬のびわ湖を楽しむ期間限定クルーズ『汽船 de おでん』（主催：琵琶湖汽船）。これまで和風スタイルで提供していたおでんが、今年から創作フレンチで味わうおでん料理へと変更されたという。その理由を担当者に聞いた。

大津港（滋賀県大津市）から琵琶湖汽船のライシング号に乗ってナイトクルーズを楽しんだあと、昭和初期の近代建築「びわ湖大津館」でおでんをいただく本企画。食事の会場は、ベルギーの港町をイメージしたフレンチレストラン「ベルヴァンブルージュ」（滋賀県大津市）だが、これまではレストランの一画に赤提灯を下げて和風空間へ装飾。サービスするスタッフもはっぴ姿で和風おでんを提供していた。

旧琵琶湖ホテルとして建設された「びわ湖大津館」が食事会場。ホテル時代には昭和天皇はじめ、ヘレンケラーや川端康成など各界の著名人が訪れた

同社の広報担当は、「そうは言っても『私たちはフレンチレストランなんだけど･･･』という思いがシェフたちにございまして。それならば！ということで、創作フレンチおでんでやってみることにいたしました」とその理由を説明。シェフの本領発揮となる「コンソメで煮込んだ大根フォアグラテリーヌとキノコのクリーム」など、オリジナルの創作料理がコース仕立てで登場する。クルージング中はホットワインのサービス、食事にはワインが３杯ついて3800円（乗船料含む）。３月12日までの木曜〜日曜日に開催で、最少催行人員15名から。要予約（077-524-5000）。

データ

公式URL

地図