仏料理店が、コースでビアガーデン

2016.6.19 18:16

イカのフリット、真鯛のソテーなどの具材に、ソース代わりとしてスープドポワソンを注ぐ

(写真7枚)

高級フランス料理店「ラ・フェットひらまつ」が、フルコースと共に、ビールやワインをビアガーデン気分でいただける『天空のガーデンテラス』を７月１日からスタートする。

会場となるのは、地上200ｍにあるテラス。昨年初めて、１人１万円で開催したところ、通常の夜のコースよりもお手軽なため、予約が取れないほど人気に。「通常はビアガーデンにご興味がない方や、奥様同士の女子会としても大変ご好評でした。お酒を飲めないという方が多かったのも特徴の一つでした」と、イベントを担当するソムリエシニアマネージャーの中西寛さん。

昨年は「夏にスタミナ」をテーマに、メインにはチキン、ビーフ、ポーク、鴨すべてをBBQスタイルで提供したところ、完食できる人が少なかったほどのボリュームだったそう。「たっぷりいただいてほしい気持ちが強すぎたようで。今年は、お魚料理もという声にお応えし、上品に、味はもちろん、目でも楽しめる内容へとシフトいたしました」と、大原正雄シェフがコース仕立てに。

例えば、最初に登場するトマトを使ったスープ・ガスパチョは、球体状に凍らせた透明なトマトエキスが登場し、目の前でスープが注がれて完成。そんなひと手間加えた、フレンチ料理店らしいサービスが味わえるとあって、「飲み」よりも「食」に集中してしまいそうな内容に。２時間フリーフロー（飲み放題）のドリンクはビール３種、蔵出しのワイン、ハイボール、カクテル２種のほか、今年はノンアルコールも充実し、ますます女子好みとなっている。

データ

公式URL

地図