関西初登場の福岡カヌレ、行列店の予感

2016.2.18 15:42

2014年のオープン以来、福岡で絶大な人気を誇るカヌレ専門店「ラ・スール」が、阪神梅田本店（大阪市北区）に３月４日オープン。福岡以外での出店は全国でも初めてとなる。

実は現在の阪神梅田本店スイーツバイヤーが博多で勤務していた頃に立ち上げたショップが、この「ラ・スール」。大好きだったフランス菓子カヌレを取り扱うお店がなかったため、担当者が一緒に開発。試行錯誤のすえ、生み出したショップ２店舗（福岡市内）は、瞬く間に福岡の人気パティスリーに。そのバイヤーが梅田へ異動後も催事などで出店するたびに好評だったことから、今回満を持して常設店のオープンとなったそう。

材料は国産にこだわり、生地は１日以上寝かせて焼き上げるまで１時間以上と、フランス・ボルドーで古くから伝わる製法で丁寧に作られたカヌレは、外はカリッ、なかはしっとりもっちり。ほのかに香るラム酒の風味も絶妙。また人気の秘密であるバリエーションも、プレーン、バニラビーンズ&ラム、オレンジ、レモン、アールグレイ、ボルドーワインなど常時10種並び、季節限定の福岡あまおう（324円）、鹿児島産知覧茶（270円）なども登場する予定だ。

今、同百貨店では「クラブハリエ」のバームクーヘン、「ガトーフェスタハラダ」のラスク、「ベイク」のチーズタルトなどが行列が絶えない店が話題となっているが、「ラ・スール」も仲間入りすると関係者は見ている。

取材・文／浅野はるか

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